금당 다의를 이야기 하다.

․ 차붕어찜(茶鯽蒸) - 재료 붕어(鯽魚) 1마리(300 g), 차 10-15 g, 소금 ½ 작은술, 식용유, 대꼬챙이 1개, 창호지 - 만드는 법 ① 붕어는 내장은 제거하고 비늘은 남겨두고 씻는다. ② 붕어 뱃속에 차를 넣고 대꼬챙이로 꿴 다음 소금을 바른다. ③ 창호지에 기름을 바른 다음 붕어를 잘 싼다. ④ 찜통에 김이 오르면 접시에 담아 강한 불에서 15분 찐다. ⑤ 뱃속의 차는 제거하고 접시에 담는다. 따라서 차붕어찜은 머리를 맑게 하고 갈증을 풀어주며 소화에 도움이 된다. 소화불량, 당뇨 등으로 갈증이 심하거나 잘 붓는 사람에게 좋다. ■ 보충수업 ․ 붕어는 맛이 달고 성질은 평하며 비경, 위경, 대장경으로 들어간다. 비를 튼튼히 하여 비위허약, 식욕부진, 무력감, 부종에 좋다. 몸의 기운을 ..

차예단이라는 요리는 오래전부터 전해오는 계란을 먹는 요리방법입니다. 평소에 삶은계란을 한두개 먹으면 힘들게 소화 했었는데 차예단으로 만들어 먹으니 7개를 단숨에 먹어치웠습니다. 가족들 모두다 게눈 감추듯 잘도 먹습니다. 먹은 후에도 부담이 적고 소화가 매우 잘되는 것을 알았습니다. 차..

끽다래 오늘 무아차방에서 한 약선에 관한 강의 듣고 왔습니다. 거기서 들은 것은 정리가 필요하고요 원광디지탈대학교 다닐 때 배웠던 차닭알조림을 찾아보았습니다. ․ 茶葉蛋(차달걀조림) - 재료 차 2큰술, 달걀(鷄子) 4개, 간장 1큰술 - 만드는 법 ① 달걀은 노른자가 가운데로 오도록 삶아서 물에 ..

끽다래 이 다큐가 방영이 된 뒤 큰 소동이 일어났습니다. 소수 집단의 주장만 담았다는 , 소수 지역만 이야기 했다는 등등등등 물론 진행하신 분들도 답을 했습니다. 지자체에 손을 벌리니 도와주는 곳은 거의 없더라 어쩔수 없이 도와주는 곳만 찍었다. 2탄을 준비 중이다. 등등드읃으듣으등 한마디로..

0 일본 다구.hwp 몇년 전 초인목님이 올린 일본 다구들입니다. 요즘은 자주 글이 안 올려오지만, 몇년 전만 해도 초인목 님의 글로 많은 공부를 했습니다. 여러분도 같이 공부 합시다. 나중에 시험 칠까나요?

끽다래 지난 주 일본차회를 가졌습니다 일본 차문화를 보면 우리들이 어떻게 가면 될지의 한 길을 볼 수 있다고 생각합니다. 아래 차통들은 외국인들에게 많이 알려진 후지산과 우에요끼를 가지고 차통을 만들었습니다. 이 차통 안에 어떤 차들이 들었던 간에 수집의 목적으로 하나 사고 싶기 합니다 ..

끽다래 저도 당연히 참석을 하지 못한 모임입니다. 팜프렛이 어디에서 굴러 온지도 모릅니다. 한국차문화협회와 가천문화재단은 같은 식구들입니다. 초창기 근대 차문화를 많이 발전 시킨 단체입니다. 학술적인 성과들이 큰 단체입니다.

일본 차문화 - 丁恩熙 교수 1. 차문화 역사 : 唐代 團茶法 宋代 抹茶法 明代 泡茶法 각 단계는 日本 茶 보급 역사에서도 찾아볼 수 있다. 1) 모모야마 이전시대(794- 1582) · 헤이안시대(平安時代, 794-1192)에 당나라 단차가 들어와 陸羽 製法과 飮茶法을 그대로 답습했지만 飮茶風俗은 정착하지 못함. · 가..

“단맛에 이끌림 ... 원초적 본능이다” 한겨레신문 2005년 10월 13일 단 음식을 특별히 즐길 일이 없었던 김유곤씨 야근이 잦은 직장에 다니는 그는 지난 달 말부터 무척이나 던 빵을 먹기 시작했다. 시작은 가벼웠다. 출출한 김에 밤 11시께마다 매장 개점을 앞둔 업체에서 회사로 찾아와 나눠주는 공짜 ..

단맛 중독증 자가진단해볼까요 아침식사를 제대로 한 날은 식사를 하지 않은 날보다 점심시간이 되기 전에 훨씬 더배가 고프다.(6) 오후3,4시쯤 되면 치곤하고 배가 고픈 것을 느낀다.(2) 과식을 하면 매우 피곤하거나 활동량이 현저히 줄어든다.(1) 저녁식사 뒤 게을러져서 계획한 일이나 약속을 종종 ..