금당 다의를 이야기 하다.

인도 아삼 홍차가 기후변화로 온도가 올라가 강수량도 많아지는 등의 문제로 차 생산량도 줄어들고 옛날 밝고 풍부한 향의 차도 질이 떨어진다고 합니다. 아삼주 차 생산량은 2007년 56만4천t에서 2009년 48만7천t으로 줄었고 2010년 생산량은 46만t 정도로 추산된니다. 화려했던 아삼홍차는 이제 맛 볼 수가..

몇 일 전 모 백 화 점 에 가 니 일 본 의 유 명 한 도 시 락 사 탕 이 있어서 구입했습니다. 맛요? 그냥 사탕이죠 뭐 별 맛 - 별사탕 맛이 났다나

끽다래 책을 보다가 반가운(?) 사진이 있어 올립니다. 북한에도 차문화를 관심을 가지고 있다는 사실을 알았습니다. 사진이 작아 잘 안보이나요 북한의 김정일위원장이 1987년 항주 차밭을 답사하는 사진입니다. 북한 사람들도 우리와 같이 차를 마시고 있다는 사실이 즐겹습니다. 북한 사람들요. 남한 ..

물론 이것도 쪽지에서 옮긴 것입니다. 김복순 기사 1969년 제조 허가 1973년 시설 미비로 허가 취소 1978년 석정스님 등의 도움으로 다시 허가를 받다.

이글도 물론 쪽지에 남겨진 글을 올리는 것입니다. 아마 설록지를 보고 적어 놓은 것 같습니다. 알아서 해석하세요. 1984년 1월 전국 국산차업계 제반 문제점 - 우후죽순 격 제다 업체가 많이 생겼다. 서로 비방하고 가격 덤핑하고 해서 원가와 품질이 내려가니 소비자가 외면한다. - ‘다례’ ‘다도’ ..

이 글은 오래 전 쪽지를 보고 정리한 것이라 잘못이 있을 수 있습니다. 국산 녹차 문제점과 대책 1989년 10월 국제녹차학술세미나 전남대 김동연교수 국산녹차 문제점과 대책 1. 차나무 내한성 문제 - 다원의 차나무 품종‘야부기다’로 최저온도 5도 밑이라 동사한다. 2. 맛이 진하고 향기 있는 새상품이..

끽다래 몇일전 부산 무아찻집에 가서 배워온 요리를 했습니다. 보이차 대신 베트남 차를 준비했습니다 물은 삼다수를 준비했다. 차를 넣는다. 그 안에 닭알을 넣는다. 펄펄 삶는다. 와 다 삶았다. 껍질을 다 벗끼고-상상금- 생강을 넣고 삶는다. 다시 열심히 요로큼 나왔다. 사람 속은 모르지만 닭알 속..

끽다래 198?년 7월 전국대학다회연합 운영위 회의에서 나온 기록이다. 이 기록을 통하여 당시 보성지역 차농민들의 실상을 알 수 있다. - 보성농민차 운동 중간 보고 가. 차엽이 80kg당 3000원에서 2400원으로 하락함에 차밭이 점차 없어지고 있다. 나. 차밭을 50여 가구가 소유하였는데 17개 가구만 소유한다...

끽다래 자료를 찾다 보니 이 팜플랫이 있네요

차죽 ·재료 : 쌀 반컵분량, 차잎 큰숟가락 1, 올리뷰기름 약간, 물 4컵, 소금 약간 ·만들기 ① 쌀 씻은 뒤 물에 담가 불린 뒤 물기를 뺀다. ② 차잎은 물에 우려낸 뒤, 차와 차탕을 따로 담아 둔다. ③ 냄비에 올리뷰기름을 두르고 쌀을 넣고 볶는다. ④ 우린 차잎과 우려낸 탕수를 부어 은근한 불로 끓인..