인도 마살라 짜이 -- 시바신이시여, 다양함의 지혜를 주소서 여정 중 가장 기억에 남는 음식은 뭄바이 '티센터(Tea Center)'에서 마셨던 마살라 짜이의 맛이다. 짜이는 우유와 설탕을 넣고 찻잎을 끓여 만든 인도 전통차이다. 인도인들은 짜이에 풍미를 더하기 위해 복합향신료의 마살라를 넣기도 한다. 티센터 마살라 짜이를 한모금 넘기자 목이 시원해졌다. 향신료.. 카파쿠와 차 한잔 한잔하다/다른나라차문화사 2011.02.15
중국요리와 찰떡궁합 '차 즐기기' 탕수육에는 흑차류의 보이차가 좋다. 보이차는 기름기를 제거하고 장을 씻어 내는 효과가 있어 자주 마시면 체중감량에 도움이 돼 튀김이나 매콤한 사천류 음식에 좋다. 딤섬은 구수한 맛이 가슴속까지 따뜻하게 해주는 오룡차류의 동정오룡과 어울린다. 동정오룡은 향기가 강하며 마시고 난 뒤 입 .. 카파쿠와 차 한잔 한잔하다/중국차문화사 2011.02.15
네팔홍차 문화에는 색다른 것이 있다. 네팔에서는 홍차를 물에 우려서 설탕을 안 넣고 소금을 조금 넣어 마신다. --- 네팔은 산악지대라 설탕이 귀하다. 홍차를 일하면서 마시니, 설탕을 넣어 마시면 질릴 수 있다. 염분을 보충한다. 겨울에는 홍차에 생강을 넣어 마시거나, 후춧가루를 넣어 마신다. <한겨레신문. 구룽사장의 에베레스크 .. 카파쿠와 차 한잔 한잔하다/다른나라차문화사 2011.02.15