녹차 27

녹차의 세계에

몇 년 전 자료입니다. 녹차의 세계에 시로이 미치루 오늘 바쁘신 가운데 많은 분이 참석하신 가운데 이야기할 수 있는 것을 영광으로 생각하며 세계녹차협회는 세계적인 차 보급 목적으로 2001년 시즈오카마노리우치에 설립되었고, 2006년에는 재단법인화되어 저는 시즈오카에서 세계녹차협회에 파견되었습니다. “cha"라는 말은 발음은 크게 두 가지로 나눌 수 있고, ”차“ 또는 ”다“라고 불립니다. 이러한 차이는 육로와 해로에서의 차 전파 차이로 인한 것으로 생각되어지며 육로 경우에는 유목민에 의해 중국으로부터 서쪽에 전해진 것이며, 해로는 福建語圈 등 무역을 거점으로 한 네덜란드, 영국에 의해 ”다“로 보급되어 세계에서 사용되어지며 ”티“ ”차“ 양쪽 모두 세계 공용어입니다. 일본에 차 전래는 중국으로부터 70..

처음 화개 덖음차를 만들었다는 잭살 영감 청파 조병곤

처음 화개 덖음차를 만들었다는 잭살 영감 청파 조병곤 - 강순형(국립가야문화재연구소장) 차의세계 2008년 5월호 월간 <차의 세계> 2007년 6~7월호에 걸쳐 최석환 발행인은 화개에 1960년대 중반-말 해방을 맞아 중국에서 귀국하여 쌍계사에 머문 청파 조병곤이 있었음을 보도했다. 오룡차까지 만든 ..

손빨래식 덖음차, 한국 수제녹차의 전통인가

손빨래식 덖음차, 한국 수제녹차의 전통인가 - 최석환, 차의세계 이천팔년 오월호 2006년 5월 태허스님은 "우리식 녹차 제다법이 없다"며 빨래판 제다법이 유일한 제다방법이라고 우리 차계에 일침을 가했다. 우리 녹차의 전통적 제다법으로 알고 있는 빨래판법, 손빨래치기대기법은 고작 46년 전에 화..

중국요리와 찰떡궁합 '차 즐기기'

탕수육에는 흑차류의 보이차가 좋다. 보이차는 기름기를 제거하고 장을 씻어 내는 효과가 있어 자주 마시면 체중감량에 도움이 돼 튀김이나 매콤한 사천류 음식에 좋다. 딤섬은 구수한 맛이 가슴속까지 따뜻하게 해주는 오룡차류의 동정오룡과 어울린다. 동정오룡은 향기가 강하며 마시고 난 뒤 입 ..

여연스님 현대 차문화 역사 스케치 18 월간다도 2005년 9월호

이 글은 '월간다도' 글입니다. 좋은 글 주신 '월간다도' 관계자 여러분 고맙습니다. 잘못된 글이 있다면 순전히 타자를 잘 못하는 저-매공의 문제입니다. 수 천년 잠든 전통 차문화의 서막이 피어 오르다. 서울대 의과대 간호학과 차모임이 태동할 무렵, 그곳에서 소정과 준비모임을 갖기도 했다. 그러..

전통찻집 차마당에 다녀왔습니다. 부산 서면

서면 모 찻집에서 일하셨던 경험으로 자기만의 공간을 만드셨다는 원장님 오룡차 한잔 했습니다. 손수 만드신다는 양갱입니다. 실제로 보면 작은 찻잔 받침 입니다. 계단 입구에 낙엽-은행잎으로 장식했습니다. - 지난 가을 사진입니다. 물론 가을에 가었고요 차마당 이라는 찻집은 1980년초 남포동에..

사공이 많은 배 산으로 가더니 내려올 줄 모르고 사공이 아니라하네

사공이 많은 배 산으로 가더니 내려올 줄 모르고 사공이 아니라하네 ----월간 다도 2008년 6월호 ---- 한유미 (한국차심평원 원장) 몇년전책입니다.책정리를하다.생각할부분이많아적어봅니다.글을다올리지못하니,오해가많을줄압니다.원문을찾아꼭꼭읽어보시고여러분의생각을다져보시기바랍니다. 아 ..